Fondue oder Raclette kaufen?
An den Weihnachtstagen gibt es zumeist ein mehrgängiges Menü, dabei soll‘s an Silvester eher praktisch zugehen. Da der Abend lang ist, bieten sich hierfür am besten Raclette und Fondue an. Sowohl die kleinen als auch die großen Silvesterfans können so wie sie lustig sind mit ihren Pfännchen und Gabeln brutzeln.
Funkeln und Glitzern darf es allerdings auch schon vor dem Feuerwerk. Wofür in den meisten Fällen Platz auf dem Tisch ist: Glitterplättchen in Kleeblatt- oder Hufeisenmotiv. Streuen Sie diese dafür einfach auf den Tisch. Dazu noch Töpfchen mit echten Kleeblättern, et voilà! Diese gibt es jetzt nämlich in den meisten Blumengeschäften und Gärtnereien. Zusätzlich noch auf jeden Teller ein selbst gemachtes Matcha Kleeblatt aus Marizpan legen. Wie das funktioniert? Anleitung folgt in Kürze ;) Nun kann es an die Zutaten fürs Raclette oder Fondue gehen.
Raclette: Lecker Gemüse, Käse und Fleisch?
Was soll an Silvester auf den Tisch kommen? Oft ist hierbei die Antwort: Raclette. Neben Fleisch, Käselaib und Kartoffeln, kann man aus Champions, Ananas, Krabben, Zwiebelwürfeln, Paprikastreifen und Aprikosen (in Stücken) wunderbare Kreationen zaubern. Ihrer Phantasie sind hierbei wirklich keine Grenzen gesetzt. Tipp: Den Käse am besten schon eine Woche im Voraus für das Raclette kaufen, da er an Silvester in den meisten Fällen überall bereits ausverkauft ist. Wer kein Problem mit etwas mehr Fett hat, der möge geriebenen Käse in der fettarmen Variante wählen (maximal 30 % Fett). Allerdings auch darauf achten, dass hiervon weniger ins Pfännchen passt, als vom herkömmlichen Raclette-Käselaib. Auf diese Weise lässt sich so etwas Fett einsparen. Fettreduzierter Camembert eignet sich ebenso gut fürs Raclettepfännchen. Anstelle von Fleisch lassen sich wirklich alle Arten von rohen, eingelegten oder vorgegarten Gemüse- und Obststückchen überbacken. Damit alles die gleiche Garstufe erreicht: Obst, Gemüse und vorher in etwa gleich große Stücke schneiden. Beim Salz allerdings bitte sparsam sein: Da Käse, Schinken, Krabben und Gemüse aus der Konserve wie Mais oder Championscheiben recht salzig sind, seien Sie bitte sparsam beim Würzen. Sie können auch sämtliche Zutaten fürs Raclette bereits tagsüber schon geschnitten und in Schälchen verpackt in den Kühlschrank legen.
Fondue bringt Lagerfeuerromantik
Minimaler Aufwand - maximaler Effekt - das geht mit Fondue. Zusammen aus dem gleichen Topf zu essen, das verbindet. Egal ob Käse oder Brühfondue: Ein Blick auf die Rechaudflamme lässt eine Art von Romantik entstehen, die so nur am Lagerfeuer existiert. Mischen Sie für das Käsefondue einen würzigen mit einem milden Käse. Der Käse wird gerieben und geschmolzen mit dem Zusatz von Wein oder Essig und Gewürzen in milder Wärme, auf dem Ofen gerührt. Wer möchte, dass seine Käsecreme eine grüne Note bekommt, der kann zwei bis vier Gramm Matcha Grüntee-Pulver in die Masse einmischen. Mit etwas Stärke binden und fertig. Sie möchten es etwas fettfreundlicher? Dann mischen Sie zwei Drittel der fettarmen Mischung mit einem Drittel Vollfettkäse. Alternativ kochen Sie die Fonduetopf mit Brühe auf dem Herd. Es gibt zum Beispiel in Würfel geschnitten Brot, blanchierten Gemüsestücke wie Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl und Karotten auf beiden Fondues. Köstliche und montiert schnell sind Garnelen, Gurken, Tomaten, Paprika und Mini, zum Beispiel Maiskolben aus Glas. zuvor geschnittene Huhn und Schwein in Stücke beißen Größe. Sehr lecker und besonders zart schmeckt das Fleisch, wenn es ein paar Stunden in einer Gewürzmarinade im Voraus ziehen kann. Und was wäre ein Raclette oder Fondue ohne ein paar Dips? Raffiniert und köstlich ist zum Beispiel ein Joghurt-Dip mit Matcha-Pulver. Diesen Naturjoghurt mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch verfeinern. Schließlich betonen und rühren Sie den Inhalt eines Bio Matcha-Sticks durch ein Sieb. Raclette und Fondue kann innerhalb einer Stunde serviert werden.
Funkeln und Glitzern darf es allerdings auch schon vor dem Feuerwerk. Wofür in den meisten Fällen Platz auf dem Tisch ist: Glitterplättchen in Kleeblatt- oder Hufeisenmotiv. Streuen Sie diese dafür einfach auf den Tisch. Dazu noch Töpfchen mit echten Kleeblättern, et voilà! Diese gibt es jetzt nämlich in den meisten Blumengeschäften und Gärtnereien. Zusätzlich noch auf jeden Teller ein selbst gemachtes Matcha Kleeblatt aus Marizpan legen. Wie das funktioniert? Anleitung folgt in Kürze ;) Nun kann es an die Zutaten fürs Raclette oder Fondue gehen.
Raclette: Lecker Gemüse, Käse und Fleisch?
Was soll an Silvester auf den Tisch kommen? Oft ist hierbei die Antwort: Raclette. Neben Fleisch, Käselaib und Kartoffeln, kann man aus Champions, Ananas, Krabben, Zwiebelwürfeln, Paprikastreifen und Aprikosen (in Stücken) wunderbare Kreationen zaubern. Ihrer Phantasie sind hierbei wirklich keine Grenzen gesetzt. Tipp: Den Käse am besten schon eine Woche im Voraus für das Raclette kaufen, da er an Silvester in den meisten Fällen überall bereits ausverkauft ist. Wer kein Problem mit etwas mehr Fett hat, der möge geriebenen Käse in der fettarmen Variante wählen (maximal 30 % Fett). Allerdings auch darauf achten, dass hiervon weniger ins Pfännchen passt, als vom herkömmlichen Raclette-Käselaib. Auf diese Weise lässt sich so etwas Fett einsparen. Fettreduzierter Camembert eignet sich ebenso gut fürs Raclettepfännchen. Anstelle von Fleisch lassen sich wirklich alle Arten von rohen, eingelegten oder vorgegarten Gemüse- und Obststückchen überbacken. Damit alles die gleiche Garstufe erreicht: Obst, Gemüse und vorher in etwa gleich große Stücke schneiden. Beim Salz allerdings bitte sparsam sein: Da Käse, Schinken, Krabben und Gemüse aus der Konserve wie Mais oder Championscheiben recht salzig sind, seien Sie bitte sparsam beim Würzen. Sie können auch sämtliche Zutaten fürs Raclette bereits tagsüber schon geschnitten und in Schälchen verpackt in den Kühlschrank legen.
Fondue bringt Lagerfeuerromantik
Minimaler Aufwand - maximaler Effekt - das geht mit Fondue. Zusammen aus dem gleichen Topf zu essen, das verbindet. Egal ob Käse oder Brühfondue: Ein Blick auf die Rechaudflamme lässt eine Art von Romantik entstehen, die so nur am Lagerfeuer existiert. Mischen Sie für das Käsefondue einen würzigen mit einem milden Käse. Der Käse wird gerieben und geschmolzen mit dem Zusatz von Wein oder Essig und Gewürzen in milder Wärme, auf dem Ofen gerührt. Wer möchte, dass seine Käsecreme eine grüne Note bekommt, der kann zwei bis vier Gramm Matcha Grüntee-Pulver in die Masse einmischen. Mit etwas Stärke binden und fertig. Sie möchten es etwas fettfreundlicher? Dann mischen Sie zwei Drittel der fettarmen Mischung mit einem Drittel Vollfettkäse. Alternativ kochen Sie die Fonduetopf mit Brühe auf dem Herd. Es gibt zum Beispiel in Würfel geschnitten Brot, blanchierten Gemüsestücke wie Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl und Karotten auf beiden Fondues. Köstliche und montiert schnell sind Garnelen, Gurken, Tomaten, Paprika und Mini, zum Beispiel Maiskolben aus Glas. zuvor geschnittene Huhn und Schwein in Stücke beißen Größe. Sehr lecker und besonders zart schmeckt das Fleisch, wenn es ein paar Stunden in einer Gewürzmarinade im Voraus ziehen kann. Und was wäre ein Raclette oder Fondue ohne ein paar Dips? Raffiniert und köstlich ist zum Beispiel ein Joghurt-Dip mit Matcha-Pulver. Diesen Naturjoghurt mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch verfeinern. Schließlich betonen und rühren Sie den Inhalt eines Bio Matcha-Sticks durch ein Sieb. Raclette und Fondue kann innerhalb einer Stunde serviert werden.